排煙罩其特征在于由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體/其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口
。

每個酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風機/風柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設備
。濟南廚房排煙設備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點設備
。使用時間長了，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內，容易造成火災隱患
。

下面給您介紹幾種設備的清洗方法： 

一、排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法油煙進化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設置為一體的
。部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網、運水煙罩等
。

清洗方法：防爆燈、UV燈可以經常用濕抹布擦干凈，含有擋水板、運水扇、油網、過濾網等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢鏟干凈，然后放在火堿水里泡，待油泥完全泡除后，再用高壓水槍(清水)洗凈
。

排煙風機/風柜的清洗方法部件：風機包含電機等部件，風柜就是把風機放在柜子里，包含風機和柜體
。 

清洗方法：清洗時，先拆開電機或拆開電機扇葉，再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣，然后用除油劑清洗，洗完后再用清水沖洗干凈
。風機的內部和外部都要清洗，防止銹蝕
。濟南廚房排煙的清洗方法部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調節閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等
。

清洗方法：油煙管道清洗重點是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內部，這些地方必須徹底清洗
。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時在彎頭上方開口
。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次，不過一個季度只需清潔管道彎頭
。