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采用自然排煙的飯店排煙罩要求能產生一定的抽力，以便能排出應排走的全部煙氣和周圍吸入的空氣。如果濟南酒店廚房排煙罩煙氣流是不穩定的，或者煙氣與周圍空氣間的重度相差不大，采用自然排煙罩是才合理的。
水平煙氣散發源排煙罩形狀和尺寸的確定
廚房不銹鋼排煙罩的截面形狀盡可能與煙氣散發源的水平投影相似。
排煙罩的收縮角度口宜等于或小于60°，Z大不應大于90°。為了降低排煙罩的高度，對于邊長較長的矩形排煙罩可將長邊分段設置。
酒店排煙罩
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