在選擇廚房設(shè)備時，可以根據(jù)自己需要的情況和使用要求進行選擇。選擇時需要注意相應(yīng)的情況，因為廚具種類很多，需要注意的細節(jié)也比較多，使用時出錯會影響成品的效果。因此，在選擇廚房設(shè)備用途時應(yīng)特別注意以下幾個方面。　　

1、使用手工雕刻的竹簽和油漆要小心木棍上的油漆含有鉛、苯等化合物，對身心健康有害。手工雕刻的竹筷看起來很漂亮，但污垢容易藏匿，病菌滋生，不易清洗。　　

2、使用砧板時，要選擇正確的材料。不要在砧板上使用烏木和氣味強烈的木材。烏木有有毒化學(xué)物質(zhì)和氣味。當它變成砧板時，不僅可以制作污染環(huán)境的菜肴，而且還容易引起惡心、嘔吐、頭暈和腹痛。因此，定制砧板首要選擇的木材包括銀杏、皂草、樺木和柳樹。　　

3、采用吊頂與吊柜間的空間來接入排煙管道　　

這種排煙管道安裝方式適用于廚房頂部附近的吊頂裝修。這種形式主要是利用壁柜頂部與吊頂之間的空間水平拉出排煙管道。　　

(1)廚房排煙管道排煙口位置應(yīng)高于壁柜頂部，天花板與壁柜之間應(yīng)留有足夠的空間;　　

(2)排煙道口外側(cè)與墻壁的距離不能超過壁柜本體的深度，因為安裝壁柜后，排煙道要用板式天花密封。如果距離不夠，則操作不方便。　　

通過上述介紹，我們可以看出常用的廚房排煙管道有3種常見的設(shè)計方法。至于這三種廚房排煙管的設(shè)計，還是要我們自己分析一下家里廚房的具體情況，選擇更合適的廚房排煙管設(shè)計方法，為您打造一個干凈的廚房。   

4、小心使用各類花形陶器并加入調(diào)味料?；ㄐ翁沾珊�有铅、苯等痔敗簷E擄┪鎦??；褂懈�多类型的厨房设�?。隨著花形陶瓷的脆性和塌陷，圖案色漿中的氡對食物造成環(huán)境污染，對身體有害，盡量將調(diào)味料放在玻璃容器中。　　

5、用炒鍋煮綠豆。由于綠豆中含有單寧元素，在高溫條件下，鐵會轉(zhuǎn)化為黑色單寧鐵，會使綠豆粥的汁液變黑并有特殊氣味，不僅影響食欲和口感，而且身體也有害。　　

廚房設(shè)備的選用應(yīng)根據(jù)使用時的相關(guān)操作進行。選擇時需要注意哪些材料會與食物發(fā)生反應(yīng)，從而影響菜肴的使用和口感，添加調(diào)味品時需要注意，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。嚴重的會影響食物的口感，嚴重的會影響人體健康。