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廚房設(shè)計、裝修中涉及的問題較多，特別是油煙排放問題尤為突出。那廚房的排煙注意事項是什么呢
讓我們一起來了解它。主要就是濟(jì)南廚房排煙的注意事項介紹，在商業(yè)廚房工程裝修時一定要考慮周全，盡量避免油煙堵塞的問題，同時能考慮到整個排煙線等也是非常必要的。飯店油煙機(jī)清洗定時清洗必要性：飯店廚房系統(tǒng)長期使用的排油煙機(jī)，煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境中，當(dāng)蒸氣、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時，會有很多油漬殘留沉積在這些組件表面。油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。
油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素，由于油煙所帶的煙塵有黏性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長時間未對其進(jìn)行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。
油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢擴(kuò)大 ；油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料。由此可見，煙道清洗是不容忽視的。
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